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Shandong Freda Biotechnology Co.,Ltd.

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纳他霉素

作者:山东九游会生物科技有限公司     上传日期:2019-09-11



 
简介
纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵发生的抗真菌化合物,属于多烯大环内酯类,既可以普遍的克制霉菌、酵母菌的生长,又能克制真菌毒素的发生, 可普遍用于餐饮防腐保鲜。纳他霉素对细菌没有克制作用,因而它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的天然成熟历程。
 
根本信息
INS号:E235
功效:防腐剂
表面:近白色或奶油黄色结晶粉末、无臭无味;
消融度:微溶于水或无机溶剂,室温下水中消融度为30~100mg/L;

使用及国度尺度:
纳他霉素利用卫生尺度 (GB 2760-2014)


 
餐饮称号/分类 最大利用量g/kg
干酪和再制干酪及其相似品 0.3
糕点 0.3
酱卤肉成品类 0.3
熏、烧、烤肉类 0.3
油炸肉类 0.3
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿) 0.3
肉灌肠类 0.3
发酵肉成品类 0.3
蛋黄酱、沙拉酱 0.02
果蔬汁(浆) 0.3
发酵酒 0.01g/L

宁静性
1982年6月,美国FDA正式同意纳他霉素可以用作餐饮防腐剂。1996年,中国餐饮添加剂尺度化学技能委员会正式同意纳他霉素可作为餐饮防腐剂。FAO/WHO团结餐饮添加剂专家委员会划定了人体可无条件承受天天摄入每公斤体重0.3mg的纳他霉素。JECFA/EC也受权经过同意。

利用引导
发起添加量:0.01-0.3g/kg,残留量小于10mg/kg;
可配成百分之0.1的酒精悬浮液,外表喷洒利用;
也可配成
百分之0.1的水悬浮液,浸泡利用;
纳他霉素难溶于水,微溶于酒精,一样平常在餐饮外表利用。

质量及规格
  产品格量切合 GB25532 及JECFA尺度
 
  (1) 纳他霉素百分之50-[葡萄糖基、乳糖基、盐基]
  (2) 纳他霉素百分之95 
  500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶,或可按客户要求提供包装
 
贮存条件
  密封、阴凉、避光条件下,保质期为24个月。